Rickshaw Republic, Duta Masakan Indonesia di Chicago

Memakan rendang atau nasi goreng bukanlah hal yang spesial di Indonesia. Tapi jadi lain ceritanya kalau Urbaners bisa menikmati hidangan khas Tanah Air itu di sebuah restoran di Amerika Serikat sana. Tentu menjadi sangat istimewa.

Keistimewaan itu disuguhkan sebuah restoran bernama Rickshaw Republic yang berada kawasan Chicago, AS. Restoran milik Oscar Setiawan dan keluarga ini merupakan satu dari sedikit tempat makan yang menjual masakan khas Indonesia di negeri Paman Sam.

Restoran yang berdiri tahun 2013 tersebut mengusung konsep fine casual yang mencoba memadukan kekayaan budaya dan kuliner Indonesia. "Kebanyakan yang kita feature itu adalah resep-resep mama saya yang adalah orang Palembang dan juga besarnya di Jakarta," kata Oscar.

Menurut Oscar, Rijsttafel yang berisi aneka ragam makanan khas Indonesia, menjadi menu favorit di restoran tersebut. Mulai dari nasi kuning, gulai ayam, sate ayam, gado-gado, bala-bala dan tentu saja sambal khas Indonesia yang pedas. Selain Rijsttafel masih banyak menu Indonesia lainnya seperti nasi rames, ayam penyet, kering tempe dan lain-lain.

Dengan logo becak dan dekorasi unik khas Indonesia, Rickshaw Republic mencoba menyasar foodie lokal yang berani mencoba sesuatu yang baru dan unik. Salah seorang pengunjung, William Debbrn, mengaku suka dengan makanan yang disajikan karena tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Selain itu, restoran tersebut juga membidik warga Amerika yang pernah mengenal Indonesia secara budaya ataupun kuliner. Seperti diungkapkan Patricia Kendall, yang pernah menetap di Jakarta pada akhir tahun 90-an, mengaku senang ketika restoran ini dibuka di Chicago.

"Selama ini tidak pernah ada restoran Indonesia di Chicago dan saya senang sekali dengan rendang dan nasi goreng, enak sekali," ujarnya. Walaupun agak disesuaikan dengan selera lokal, makanan yang disajikan Rickshaw Republic dibuat tanpa memakai bumbu instan untuk mempertahankan otentisitasnya.

Hebat bukan? Rickshaw Republic tak hanya memperkenalkan kekayaan kuliner, tapi juga kekayaan budaya Indonesia kepada warga Chicago. "Ada beberapa orang yang bilang bahwa kita adalah duta lokal untuk Indonesia," ujar Oscar. Salut.

Source: Voaindonesia.com