Sering Dianggap Sama, Ini Perbedaan Sorbet, Gelato, & Ice Cream!

Kalau sekilas dilihat dari bentuk dan penampilannya saja, mungkin mata awam tidak tahu apakah itu es krim, gelato, atau sorbet. Mungkin tahunya kalau itu es krim saja. Padahal bisa jadi itu adalah gelato atau bahkan sorbet. Memangnya ada perbedaan apa sih di antara tiga jenis makanan tersebut?

Jangankan dari tampilan atau bentuknya, ya – terkadang jika dirasa atau dicoba langsung, mungkin bisa jadi lo juga tidak bisa membedakan mana yang es krim, mana yang gelato dan mana yang sorbet. Sama-sama dingin, enak dan manis, tapi perlu lo ketahui tiga menu yang mirip itu ternyata punya perbedaan yang signifikan.

Es krim jadi salah satu menu dessert yang cukup bisa diandalkan. Rasanya yang manis buah dan manis lainnya, bisa menjadi penutup waktu makan yang baik. Tidak heran kalau lo mesti siap sedia es krim di kulkas di rumah nih!

Bahkan, kalau dari perspektif lainnya – percaya atau nggak, es krim bisa jadi salah satu hal yang membuat mood lo baik lagi. Mengonsumsi es krim ketika stress bisa membantu meredakan rasa tekanan itu, lho.

Terlepas dari hal itu, ternyata es krim mempunyai beberapa jenis lainnya yang bentuknya sama, namun cukup punya perbedaan yang signifikan, yaitu gelato dan sorbet. Mungkin sorbet cukup asing di telinga lo, tapi kalau gelato, mungkin sudah cukup umum.

Bisa jadi sampai sekarang lo masih menganggap kalau gelato adalah es krim. Padahal keduanya, bahkan ketiganya termasuk sorbet, punya perbedaan. Penasaran perbedaanya apa saja? Daripada menebak-nebak sendiri, sila simak bahasan kali ini sampai habis ya!

Es Krim Beda Dari Gelato

Credit Image: vegnews.com

Kalau dilihat dari resep, jelas perbedaanya sudah cukup detil dibandingkan dengan gelato atau bahkan sorbet. Es krim, jika ditelisik dari pembuatannya, memiliki bahan utama yaitu krim atau kepala susu. Dan ini bukan susu murni, ya.

Bahkan bukan juga dari susu bubuk atau bahkan susu kondensasi. Selain krim, bahan utamanya adalah telur, dan buah serta cita rasa lainnya. Semua bahan tersebut dijadikan satu lalu dikocok sampai mengembang.

Mengembangnya semua bahan yang sudah dijadikan satu itu dikarenakan oleh dimasukannya udara atau angin ke dalamnya. Jadi perlu lo ketahui nih bro kalau setiap satu liter es krim yang siap dibekukan, setengahnya adalah gelembung udara atau angin.

Lalu bagaimana soal kualitas? Jadi gini bro menilainya, es krim yang punya gelembung udara lebih sedikit, itulah es krim yang berkualitas. Jika es krim yang lo makan mempunyai rasa yang begitu menusuk, nah itu adalah es krim dengan gelembung udara yang banyak.

Jika es krim memiliki gelembung udara yang lebih sedikit dan rasanya lebih tebal, itulah yang dinamakan dengan gelato.

Bagaimana Dengan Gelato?

Credit Image: foxnews.com

Kalau dilihat dari namanya, gelato udah Italia banget karena nama itu berasal dari bahasa Italia yaitu Congelati yang artinya beku. Tapi ada yang beranggapan kalau gelato berasal dari kata gelatin yang artinya lemak.

Nah, gelato dibuat dari susu (bukan krim ya) air, gula dan buah-buahan segar. Jadi ketika semua bahan dicampurkan dan dikocok, susu tidak begitu mengembang seperti halnya krim. Alat pengocoknya sendiri juga tidak begitu cepat bergeraknya seperti membuat es krim.

Alhasil, inilah yang membuat tidak banyak gelembung udara yang terbentuk. Dan biasanya gelato mempunyai rasa tebal. Gelato sendiri, kalau di Italia, adalah es krim buatan rumahan gitu, bro. Jadi gelato tidak tahan berlama-lama. Lain halnya dengan es krim yang bisa tahan berbulan-bulan.

Dari bahan dan cara membuatnya yang seperti itu, biasanya gelato mempunyai tekstur yang lebih padat dan mulus dibandingkan dengan es krim biasa. Itu kenapa lo bisa merasa sangat kenyang walau makan sedikit gelato.

Sorbet Juga Beda Dari Gelato atau Es Krim

Credit Image: tesco.com

Nah, kalau gelato sebelumnya dibuat dengan susu tanpa krim – Sorbet adalah sejenis mereka juga tapi dibuat tanpa ada susu atau krim. Tidak dengan kedua bahan utama dari es krim atau gelato, bro. Lalu apa bahan utama dari sorbet?

Perlu lo ketahui nih bro kalau sorbet mempunyai bahan utama yang cukup sederhana, yaitu air dan buah-buahan saja. Itu mengapa di antara gelato dan es krim, sorbet mempunyai rasa paling light atau paling ringan.

Sorbet jadi salah satu pilihan dessert yang favorit dikarenakan oleh rasa buah-buahannya yang kuat. Bukan rasa krim atau susu yang kuat, tapi justru rasa buahnya yang jadi rasa paling depan untuk lo rasakan.

Nah sudah jelas kan sekarang? Jadi kalau lo lagi jalan sama gebetan dan dia minta es krim, lo bisa kasih dia pilihan mau coba gelato atau sorbet. Jadi palet rasanya bakal jadi lebih luas dan tentunya lo bisa coba-coba yang lain juga bro!

Feature Image – freepik.com