Perjalanan Sebuah Hamburger

Siapa yang bisa menahan godaan sepotong daging giling panggang yang diapit dua roti hangat? Itulah yang kita rasakan saat berhadapan dengan hamburger. Orang Amerika mengakui bahwa mereka yang pertama kali mempunyai ide untuk menyatukan sepotong roti dan daging cincang sebagai sajian, dimana pada masa – masa sebelumnya roti dan daging disajikan secara terpisah.

Seiring berjalannya waktu, hamburger juga diberi penyedap lainnya seperti bawang, daun kol, tomat, dan sebagainya. Gimana sih perjalanan makanan ini dari sebuah potongan kecil patty menjadi sebuah makanan yang digemari berbagai kalangan?

Sebenarnya menu inti dari hamburger yaitu daging patty sudah berada semenjak masa kejayaan bangsa romawi, berupa hidangan bernama Isicia Omentata. Setelah itu makanan ini terus berkembang seiring perkembangan zaman, berpindah tangan dari satu bangsa ke yang lain hingga akhirnya resep ini dibawa oleh orang – orang Rusia ke pelabuhan di Hamburg sebagai perdagangan.

Resep ini kemudian dijadikan sebagai makanan khas di pelabuhan tersebut, dan dinamakan sebagai Hamburg Steak. Pada saat masa – masa imigrasi ke benua Amerika, banyak imigran yang membawa resep hamburger steak untuk diperkenalkan kepada orang – orang di benua baru tersebut, dan di akhir abad 19, Hamburger Steak menjadi menu paling favorite di pelabuhan New York. Nama Hamburger Steak diganti dengan Hamburger pada tahun 1930.

Pada awal abad 20, Hamburger berkembang menjadi makanan yang diminati semua kalangan terutama kalangan atas. Orang – orang yang terlalu sibuk bekerja sehingga membutuhkan makanan yang cepat saji dengan harga yang terjangkau. Pada masa itu teknologi pengawetan makanan serta peningkatan di bidang agriculture dan transportasi juga membantu kepopuleran hamburger, ditambah pada masa Great Depressions tahun 1929.

Pada masa itu Hamburger yang hanya dihargai 5 cent menjadi pilihan makanan bagi banyak orang. Sekarang makanan tersebut sudah merambat ke beberapa franchise seperti Burger King dan Wendy’s. So, Burger mana yang jadi favorit lo, Urbaners?

Source : www.porkcdn.com, www.grubstreet.com